Guide brachet des vins vegan

Claire Brachet, experte en œnologie et fondatrice de Double V, qui propose des conseils en vins et cuisine végétale, nous présente le premier ouvrage consacré aux vins vegans et végétaliens ! Retrouvez une sélection d’une centaine de vins sur 50 domaines français. Des vins 100 % raisin sans aucun produit d’origine animale (albumine, blanc d’œuf, colle de poisson, gélatine, caséine…), traditionnellement utilisés par les viticulteurs. Pour chaque vin, retrouvez une suggestion d’accord avec un menu vegan complet et d’autres idées en vrac.

Un guide des vins par cépages et par domaines
• Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d’élevage des vins, les labels de dégustation et une note de dégustation pour un vin coup de coeur de l’auteure.

Accorder cuisine et vin
• Chaque vin est accompagné d’une proposition pour un accord mets/vin végétal parfait.
• Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers pour des conseils précis sur la manière d’accorder vin et cuisine végétale.