Crusine express 1

Chantal Roy conçoit la cuisine comme un espace de liberté, acquis notamment grâce à l'alimentation vivante, biologique, végétalienne et sans gluten.

Découvrez 60 recettes saines et crues dont 40 sans noix pour des repas savoureux, équilibrés et faciles à digérer.

Les premiers mentors de Chantal Roy aiguillèrent sa quête vers des valeurs environnementalistes. « Se nourrir sans faire souffrir » (John Robbins) donna le ton à son cheminement qui l’amena à devenir végétarienne, en mettant elle-même l’accent sur la culture biologique, puis végétalienne en explorant graduellement l’alimentation crue. Depuis une dizaine d’années, elle en a fait son principal terrain de jeux…

Après avoir fait un séjour à l’Institut Hippocrates en Floride, elle a fait l’expérience profonde des bienfaits de l’alimentation vivante sur sa santé et celle d’un grand nombre de gens qu’elle a croisés. Elle a ensuite poursuivi son périple en Californie où il a obtenu une certification en tant que chef au Living Light Culinary Arts Institute.

Auteur : Chantal Roy
Photographies : Chantal Roy et Danie Bérubé