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Purée de pistache 350g
Purée de pistache (bio) 350g
en stock
Quantité  
Prix :
28.50 €
81.43 € / Kg
DLC 12/12/2019
Sans gluten
Bio
Descriptif
Ingrédients : pistaches*. Peut contenir des traces de sésame, d'arachide, de fruits à coque, de lait et de sojaAllergènes : voir ingrédients en gras.
*Issues de l'agriculture biologique

Poids : 350g

Informations nutritionnelles pour 100g

Energie662Kcal
Protéines24.1g
Lipides57.3g
Dont saturés7.4g
Glucides 9.6g
Dont sucres4.5g 
Sel0.03g

Tenir à l'abri de l'humidité et de la lumière.


Conseils d'utilisation :


A incorporer dans les desserts, les plats cuisinés ou à tartiner, tel quel. Remuer à chaque utilisation.

Idée de recette :

Tartelettes aux fraises, pâte sablée à la pistache

Pour 2 tartelettes

Pâte à tarte :

100g de farine de petit épeautre

20ml d'huile d'olive

15g de purée de pistache

1 pincée de sel

Crème pâtissière :

100ml de lait d'amande

30g de purée d'amande blanche 

20ml de sirop d'agave

1/3 cuillère à café d'agar-agar

1 pincée de vanille en poudre

Garniture : 100g de fraises, pistache, amandes

Préparation : 25 min. - Cuisson : 20 min. - Repos : 1h.

Préparer la crème pâtissière : dans une casserole, verser l'agar-agar sur le lait d'amande et bien mélanger. Chauffer et laisser bouillir 30 secondes à petits frémissements. Dans un bol, mélanger la purée d'amande avec le sirop d'agave. Délayer avec le lait chaud, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour 1h.

Préparer la pâte : mélanger la farine avec le sel. Ajouter l'huime d'olive et sabler du bout des doigts. Faire de même avec la purée de pistache. Ajouter juste assez d'eau (2 c à s. environ) pour pouvoir former une boule de pâte. La diviser en deux, étaler à la main dans des moules graissés et farinés. Couvrir de légumes secs et faire cuire à blanc pendant 10 min. à 180°C, puis ôter les légumes secs et faire dorer encore 10 min. Laisser tiédir.

Démouler les tartelettes, garnir le fond de crème pâtissière. Disposer les fraises sur la crème et décorer (amandes, pistaches, etc.).


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