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Toast au Joie Gras et son chutney

- Pour 4 personnes


- Vous aurez besoin de :


1 joie gras, quelques tranches de pain (type vollkornbrot), un bocal de chutney mangue et un peu de ciboulette fraîche.



- A retrouver sur notre site ou en magasin (Paris/Lyon) :





- Préparation :


Toaster les tranches de pain et les couper en carré.


Ajouter un peu de chutney de mangue sur les carrés de pain, couper de fines tranches de joie gras, les déposer sur le chutney et ajouter un peu de ciboulette fraîche ciselée par-dessus.


Servir sur une jolie assiette de service.

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Amuse-bouche inspiration de la mer


- Pour 4 à 6 personnes


- Vous aurez besoin de :


1 paquet de smoked salmon Vbites


1 fromage à tartiner Le Sojami ciboulette & échalotes


1 concombre


De l’aneth fraiche


Des cure-dents en bois


- A retrouver sur notre site ou en magasin (Paris/Lyon) :




- Préparation :


Couper le concombre en tranches de 5mm et les disposer sur une jolie assiette.


Démouler le fromage à tartiner dans un bol et le travailler un peu avec une fourchette. Le mettre dans une poche à douille pour former une jolie forme sur le concombre.


Positionner les tranches salmon sur le fromage en chiffonnade. Enfoncer un cure dents en bois et terminer avec un brin d’aneth frais.


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Rôti Tofurky et ses légumes de saison


Pour 4 personnes


Ingrédients :


1 rôti Tofurky ou celui de votre choix

16 marrons entiers au naturel (en bocal)

12 pommes de terre type grenaille

400 gr de potimarron

8 choux de BXL

1 boite de sauce gravy (Mari Gold)


- A retrouver sur notre site ou en magasin (Paris/Lyon) :


https://www.unmondevegan.com/rotis,fr,3,75.cfm


https://www.unmondevegan.com/miso-cube-curry-bio-danival,fr,4,Danival-2674.cfm


https://www.unmondevegan.com/sauce-gravy-bio-marigold,fr,4,Marigold-5184.cfm


Pour la marinade :


75 ml d’huile d’olive

30 ml de sauce soja

30 ml de vinaigre balsamique

30 ml de sirop d’érable

¼ de càc de paprika fumé

½ càc de thym frais

1 branche de romarin frais


Préparation :


Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un bol.


Laver les légumes. Couper le bout abîmé des choux de BXL.

Dans un saladier, mettre les marrons entiers et les choux de BXL.


Couper les petites pommes de terre en deux, les ajouter au saladier.

Couper le potimarron en tranches et puis couper en 3, ajouter les morceaux au reste des ingrédients.


Verser la marinade sur les légumes et mélanger le tout avec une cuillère pour les enrober.

Verser les légumes dans un grand plat allant au four, retirer le film du rôti Tofurky et l’ajouter sur les légumes.


Badigeonner le rôti avec la marinade, ajouter la branche de romarin sur les légumes, couvrir avec du papier aluminium et enfourner durant 1h30 à 190°C.


Une fois la cuisson terminée, retirer le papier et découper le rôti vegan.


Servir avec de la sauce gravy en suivant les indications de la boite. Ou déguster avec la sauce déjà prête se trouvant dans le boite du rôti Tofurky.


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Un beau plateau de fromages :



Pour 4 personnes


Vous aurez besoin de fromages au caractère bien tranchés :

1 Joséphine de Jay & Joy, 1 Happy Cendré de Happy Cheeze, 1 Le mimi de la petite Frawmagerie et 1 Garlic Tyne Chease.


A retrouver sur notre site ou en magasin :

https://www.unmondevegan.com/jose-cumin-100g-jay-joy,fr,4,Jayandjoy-0118.cfm

https://www.unmondevegan.com/le-mimi-100g-la-petite-frawmagerie,fr,4,Lpfrawmagerie-7029.cfm

https://www.unmondevegan.com/happy-white-150g-happy-cheeze,fr,4,Happycheeze-4519.cfm

https://www.unmondevegan.com/tyne-chease-original-150g-the-bridge,fr,4,Tynechease-2.cfm


Préparation :

Retirer les fromages de leurs emballages, les poser sur un joli plateau de service et servir avec un pain complet aux céréales par exemple et quelques raisins.


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Panettone perdu et sa glace aux épices



Pour 4 personnes


Ingrédients :


1 panettone

Quelques truffes au chocolat

1 petit pot de glace Indian Winter Professor Grunschnabel

30 cl de lait de soja vanille

2 càc bombées de fécule (maïs ou pomme de terre)

Un peu de margarine végétale


A retrouver sur notre site ou en magasin :


https://www.unmondevegan.com/gateau-vegan-de-noel-a-l-epeautre-500g-go-vegan,fr,4,Govegan-7904.cfm


https://www.unmondevegan.com/brut-de-noir-82-100g-bio-belvas,fr,4,Belvas-0601.cfm


Préparation :


Mélanger le lait de soja avec la fécule dans un récipient large à bords bas.

Retirer le moule entier du panettone et couper 4 tranches de 2cm de largeur.

Imbiber chaque tranche dans le mélange lait/fécule et faire cuire les tranches une par une dans une poêle avec un peu de margarine.

Laisser bien dorer sur chaque face.

Servir dans des assiettes creuses, ajouter une boule de glace par-dessus et quelques truffes au chocolat préalablement coupées en 4.


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Chocolat chaud aux épices chaï



Pour 4 personnes


Ingrédients :


60 cl de lait végétal à la vanille

1 càs de Chaï original Thé noir Beendhi

80 gr de chocolat noir

1 brique de chantilly à fouetter Soyatoo


https://www.unmondevegan.com/chai-original-the-noir-epices,fr,4,Beendhi-6138.cfm


Préparation :


Dans une petite casserole verser le lait végétal, la poudre de chaï et le chocolat noir.

Chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l’aide d’un fouet.

Pendant ce temps, fouetter manuellement ou avec un fouet électrique la chantilly Soyatoo.

Quand le chocolat chaud est prêt, verser dans 4 verres, ajouter la chantilly avec une poche à douille et servir avec des pailles.




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